Mündəricat:

Heyvan Mənşəli ümumi Qidaların Bitki əvəzediciləri
Heyvan Mənşəli ümumi Qidaların Bitki əvəzediciləri

Video: Heyvan Mənşəli ümumi Qidaların Bitki əvəzediciləri

Video: Heyvan Mənşəli ümumi Qidaların Bitki əvəzediciləri
Video: Faberlic - şokolad dəsti - heyvan fiqurları. Artikul: 16071 2024, Mart
Anonim

Pəhrizinizə daha çox bitki mənşəli qida əlavə etmək istəmək üçün qəti bir vegeterian olmaq məcburiyyətində deyilsiniz. İstər sağlamlıq səbəbi ilə dəyişikliklər etsəniz, istərsə təcrübənizi göstərin və menyunuzu genişləndirin, əvvəlkindən daha çox seçiminiz var. Özünüzü istiqamətləndirməyinizə kömək etmək üçün ənənəvi heyvan mənşəli qida üçün bitki əvəzedicilərinin böyük bir siyahısını təqdim edirik, bununla istədiyiniz hər şeyi bişirə bilərsiniz - qəhvəyi qəhvəyi, vegan yayılması, aromatik pancake, vegetarian qəlyanaltılar və hətta protein fast food.

Adi məhsullardan tərəvəz əvəzediciləri ilə ləzzətli yeməklər hazırlayın

bitki mənşəli heyvan mənşəli məhsullar
bitki mənşəli heyvan mənşəli məhsullar

Bir vegeteransanız, pəhriz məhdudiyyətlərinizə uyğun resept tapmaq çox vaxt çətin ola bilər. Tərkibləri tamamilə bitki mənşəli şəkildə düzəldə bilsəniz çox asan olmazdımı? Bitki əvəzedicilərinin gəldiyi yer budur!

Bundan əlavə, bu fikirləri də istifadə etmək üçün vegeterian olmaq lazım deyil. Bəzən bir tort məclisinin yarısına gəlirsən və yumurta və yağın tükəndiyini başa düşürsən. Narahat olma, təklif etdiyimiz alternativlər gündən xilas edəcək və yeməklərinizi daha sağlam hala gətirəcəkdir.

Etə hansı tərəvəz alternativləri istifadə olunur?

vejetaryen alternativ ət burger vegan
vejetaryen alternativ ət burger vegan

Tofu

Tofu, mükəmməl ət əvəzedicisi kimi qiymətləndirilən bir soya məhsuludur. Süngər toxuması və digər məhsullardan tatlar alma qabiliyyəti onu salatlar və ızgara sendviçlər üçün ideal edir. İdarəetməsi olduqca asandır, yalnız düzgün ədviyyatlarla dadlandırın. Bundan əlavə, bitki kalsiumunun əla bir mənbəyidir.

Tempeh

Tempeh eyni zamanda soya məhsuludur, lakin hər növ lobya, noxud və ya noxudla da hazırlana bilər. Daha qalın toxuması ilə tempeh mal əti əvəzinə spagetti ilə yaxşı işləyir.

sağlam aşağı kalorili ət tempeh alternativi
sağlam aşağı kalorili ət tempeh alternativi

Seitan

Tofu və tempehə bənzər seitan, ləzzətli və hər şeyə uyğun ətli bir alternativdir. Tofu ilə seitan arasındakı əsas fərq, ikincisinin soya əvəzinə buğda özüdən hazırlanmasıdır. Cücəni uğurla əvəz edir. Bundan əlavə, bu vegan yeməyi evdə hazırlaya bilərsiniz.

vegan seitan əti üçün hansı vegeterian əvəz edir
vegan seitan əti üçün hansı vegeterian əvəz edir

Lobya

Zülal bilən vejetaryenlər üçün ətin lobya ilə əvəzlənməsi çox asandır və dadlıdır. Bişmiş və ya püresi olan bu lobya burrito və sendviçlər üçün əla bir qarnir ola bilər. Ətlə eyni toxuma almayacaqsınız, ancaq böyük və qidalı bir yemək yeyəcəksiniz. Yenə də lobya bitki dəmiri üçün yaxşı bir qaynaqdır.

Badımcan

Burgerləri bəzəmək üçün onu qızartmaq, qovurmaq və hətta incə hissələrə bölmək olar. Neytral ləzzəti və qalın toxuması onu duzlu ləzzətləri mənimsəmək və ətin uğurlu tərəvəz əvəzediciləri arasında olmaq üçün mükəmməl edir.

Göbələklər

Göbələklər hər hansı bir vegetarian qida çekmecesinin başqa bir məhsuludur. Təbii olaraq səmimi, dünyəvi bir ləzzətə malikdirlər, buna görə də onları ət əvəzinə çevirmək çox zəhmət tələb etmir. Qızartma ilə toyuq əvəz etmək üçün istifadə edin və ya incə doğrayın və Meksikalı dolmalarınıza əlavə edin. Onları riboflavin, niasin və B vitaminləri ilə zəngin bir boşqab üçün makaron və ya düyü yeməklərinə də əlavə edə bilərsiniz.

tərəvəz alternativləri cekfrut əti
tərəvəz alternativləri cekfrut əti

Jakma alma

Jackfruit, bişirildikdə çevrilmə qabiliyyətinə görə vegetarian və vegan dünyalarında ən isti tendensiyadır. Parçaları içəridə iplidir və bişdikdə ləzzəti neytral olur. Yalnız barbekü sousu əlavə edin və ət sevənləri də aldadan bir vegetarian donuz əti reseptiniz var.

Kərə yağı ilə nə əvəz etmək olar?

fıstıq yağı süd yağı əvəzedicisi
fıstıq yağı süd yağı əvəzedicisi

Bitki yağı və kərə yağı

Bitki yağı və bitki mənşəli yağlar çərəz, çörək və çörək reseptlərində xüsusilə yaxşı işləyir. Hələ boşqabınıza kalori əlavə edərkən eyni zamanda daha çox protein, mineral və lif əlavə edirsiniz.

Sote etmək, çörək bişirmək və daha çox şey üçün hindistan cevizi yağı hər vegan aşpazının kilerində olmalıdır. Asanlıqla əriyir, buna görə də bir qabı yağlamaq üçün və ya bişmiş məhsullarda heyvan yağı əvəzinə 1: 1 əvəzi kimi istifadə edə bilərsiniz. Həqiqətən cəsarətli hiss edirsinizsə, vegetarian və protein səhər yeməyi üçün cəhd edin.

Hüquqşünas

Heyvan yağı üçün uyğun bitki əvəzediciləri axtarırsınızsa, avokado əla seçimdir. Süd yağı qədər yağ ehtiva etməməsinə baxmayaraq, tərkibində xolesterol azdır, daha az kalori verir və bişmiş məhsullarınızda 1: 1 nisbətində istifadə edilə bilər (1 stəkan avokado 1 stəkan yağa bərabərdir).

sağlam əvəzedici kərə yağı alma püresi
sağlam əvəzedici kərə yağı alma püresi

Alma püresi

Xəmir xörəklərində alma yağı kərə yağı üçün əvəzedicidir, çünki daha az kalorili yumşaq və zərif bir toxuma verir. 1: 1 nisbətində istifadə edin.

Banan

Banan həqiqətən peçenye, çörək və pancake reseptlərindəki kərə yağı üçün əla bir əvəzdir.

Gavalı püresi

Eriklər qəhvəyi kimi şokolad ətirli reseptlərdə daha yaxşı işləyir. Hazırlıqda tələb olunan yağ miqdarına bərabər miqdarda püresi istifadə edin.

Bitki mənşəli süd əvəzediciləri

bitki əvəzedici inək südü bitki əsaslı südlər
bitki əvəzedici inək südü bitki əsaslı südlər

Badam südü

Badem südü, bəlkə də ən yaxşı bilinən məhsuldur. Bitki yeyənlər üçün xoş bir artı olan B12 vitamini ilə zənginləşdirilmiş aşağı kalorili bir seçimdir. İstədiyiniz çörək hazırlıqlarınızdakı adi südü əvəz etmək və ya taxılınıza tökmək üçün bu bitki mayesindən istifadə edin, pəhriz çatışmazlığından qaçınmanıza kömək edəcək yaxşı bir yağ qaynağıdır.

Kokos südü

Hindistancevizi südü, populyarlığı yenə də badam südündən daha az protein olmasına baxmayaraq bir başqa məşhur seçimdir. Bununla birlikdə, D vitamini, maqnezium, kalsium, dəmir və sink kimi bir neçə başqa vitamin və mineral ehtiva edir.

Kaju südü

Bir çox insan ləzzətinə və qalınlığına görə südün bu alternativinin pərəstişkarıdır. Özünüz hazırlamadığınız təqdirdə, kaju südü də badam südü qədər zülal içindədir. Ayrıca kalsium, D vitamini, A vitamini, E vitamini və dəmirin yanında bol miqdarda B12 vitamini var.

Soya südü

Soya südü bir çox insan üçün çoxdan bəri sevimli olmuşdur. Bu alternativ kalori baxımından inək südünə bənzəyir, porsiyon başına 80-130 kalori. Digər tərəvəz südləri ilə müqayisədə soya südündə daha çox miqdarda bitki zülalı (stəkan başına 7 q) və yaxşı miqdarda B12, kalsium və D vitamini, maqnezium, fosfor, folat və riboflavin vardır.

Düyü südü

Düyü südü qoz-fındıq və soya həssas olanlar üçün yaxşı bir seçimdir. Zülalın az olmasına baxmayaraq (fincan başına 1g), kalori baxımından yuxarıda göstərilən bütün bitki əvəzedicilərindən daha yüksəkdir.

Pendir yerinə nə yemək lazımdır?

tərəvəz əvəzediciləri ipək tofu pendiridir
tərəvəz əvəzediciləri ipək tofu pendiridir

Kaju qozu

Kajuların demək olar ki, yağlı bir tutarlılığı var, buna görə sirkə, qidalandırıcı maya, limon suyu və ədviyyatlarla birləşdirildikdə, yalnız B dozasında güclü bir vitamin vermirlər, həm də ləzzətli olurlar və krem pendirə bənzər şəkildə yayılırlar.

tərəvəz əvəzediciləri pendir anakardiya qoz-fındıqları
tərəvəz əvəzediciləri pendir anakardiya qoz-fındıqları

Aquafaba Mozzarella

Aquafaba, ümumiyyətlə lavaboya tökdüyümüz bir noxud qutusundan çıxan maye, həqiqətən vegetarian mozzarella yaratmaq üçün qidalandırıcı maya, limon suyu və duz ilə fantastik birləşdirici kimi işləyir.

Tofu pendir

Tofunun yumşaq, lakin yumşaq toxuması onu bitki əsaslı pendir əvəzediciləriniz üçün əla bir baza edir. Əlbətdə ki, yalnız tofu dadlı bir alternativ deyil, ancaq həqiqi pendirə bənzər bir məhsul yaratmaq üçün tatlar və ədviyyatlarla təcrübə edə bilərsiniz.

Qidalandırıcı maya

Pudra şəklində satılan Nutritional Maya tamamilə bitki mənşəlidir və yeməklərinizə əlavə etdiyiniz zaman bənzərsiz, pendir kimi bir ləzzətə malikdir.

Yumurta üçün tərəvəz əvəzediciləri

yumurta vegan reseptləri üçün hansı tərəvəz əvəzediciləri
yumurta vegan reseptləri üçün hansı tərəvəz əvəzediciləri

İpək tofu

Doğrudan da yumurtaları düzgün böyüməsi üçün qabartma tozu və ya soda tələb edən tortlar və şirniyyatlar hazırladığınız müddətdə tofu bişirmək üçün asanlıqla əvəz edə bilərsiniz. 1/4 fincan ipək tofunu bir yumurta əvəz edin və xəmirə daxil etməzdən əvvəl onu yaxşıca çırpın.

Ok-roat

Yumurtaların çörək bişirməkdə etdiklərinin bir hissəsi maddələri bir-birinə bağlayır. Bitki mənşəli alternativ, 2 xörək qaşığı ox kökünü 3 xörək qaşığı su ilə qarışdırmaqdır.

yumurta əvəzediciləri vegan reseptləri ox roat
yumurta əvəzediciləri vegan reseptləri ox roat

Civciv noxud unu

Bu un, qidalandırıcı maya və duz ilə birləşdirildikdə reseptlərdə fantastik bir yumurta əvəzedicisi olur. 3 xörək qaşığı noxud tozunu 3 xörək qaşığı su ilə qarışdıraraq 1 yumurtanın yerinə qoyun.

Banan

Bu nisbət əsasən 1 banandan 1 yumurtaya qədərdir. Bu meyvələrin lifli təbiəti onları bişmiş məhsullarınız üçün əla bağlayıcı edir. Lakin toxuma gözlədiyinizdən bir az qalın ola bilər.

Aquafaba

Aquafaba olaraq da bilinən nohut duzlu suyu, bir yumurtanın əvəzinə qəribə bir yol kimi görünə bilər, ancaq bir ləzzət və toxuma olaraq əlbətdə çox təsirli olur. Bundan əlavə, aquafaba ilə reseptlər çox qənaətlidir!

bitki yumurtalarına alternativlər aquafaba
bitki yumurtalarına alternativlər aquafaba

Su və çia / kətan toxumu

Qəribə, qarışıq su və çia və ya kətan toxumu qarışığı, tez-tez "flegg" olaraq adlandırıldığını eşitmisinizmi? Bunu necə etmək lazımdır:

Kiçik bir qabda və ya başqa bir qabda 3 xörək qaşığı su və 1 xörək qaşığı chia və ya kətan toxumlarını birləşdirin. Sonra, konteynerin soyuducuya təxminən 15 dəqiqə qoyun və ya qarışıq qalınlaşana qədər. Qarışığı normal bir yumurta kimi digər maddələrinizə əlavə edin.

tərəvəz əvəz edən yumurta chia toxumları su
tərəvəz əvəz edən yumurta chia toxumları su

Alma püresi

Çörəkdə 1 yumurta üçün 1/4 stəkan püresi alma ilə əvəz edin. Bu bitki məhsulu digər maddələrin bir-birinə bağlanmasına kömək edir, nəm əlavə edir və xolesterol vermir.

Bal üçün bitki mənşəli və aşağı kalorili alternativlər

bitki əvəz edən bal agave nektarı
bitki əvəz edən bal agave nektarı

Əslində bal vejetaryen məhsul sayılmır. Xoşbəxtlikdən, eyni dərəcədə dadlı və agave nektarı, ağcaqayın şərbəti və hindistan cevizi nektarı kimi bitki mənşəli digər tatlandırıcılar var.

Tövsiyə: