Mündəricat:

Doldurulmuş Balqabaq: Düşməyə Hörmət Etmək üçün 5 Resept
Doldurulmuş Balqabaq: Düşməyə Hörmət Etmək üçün 5 Resept

Video: Doldurulmuş Balqabaq: Düşməyə Hörmət Etmək üçün 5 Resept

Video: Doldurulmuş Balqabaq: Düşməyə Hörmət Etmək üçün 5 Resept
Video: Balgabağın faydaları və ziyanları. 2024, Mart
Anonim

Balqabaq yalnız payız bəzəyinin kraliçası deyil, eyni zamanda otuz altı fürsəti ələ keçirmək üçün bir kulinariya mərkəzidir. Redaksiya arxivləri balqabağın oyulması və sonradan saxlanması üçün tövsiyələrimizi saxlayır, lakin ət, pendir, göbələk, donuz və ya vegeterian çeşidləri ilə birlikdə dadına sahib olmağın vaxtının gəldiyini düşünürük. Sizin üçün seçdiyimiz doldurulmuş balqabaq fikirləri sizi payız bişirməsində böyük bir başlanğıc əldə edəcəkdir.

Doldurulmuş balqabaq: xüsusi nə var?

balqabaq kraliça payız süfrəsi
balqabaq kraliça payız süfrəsi

Balqabaq, balqabaq, balqabaq, Cucurbitaceae ailəsinin hamısı yalnız formada fərqlənir. 1957-ci ildə Fransaya gətirilən balqabaq (balqabaq və şabalıdın dadı birləşdirilmiş) qırmızı və ya narıncı rəngli iplik forması, mülayim bir ləzzət, şabalıdın görünən ləzzəti, qalın və xüsusilə kremli bir ət ilə gurmeler üzərində sürətlə qalib gəlir. Vitaminlər, iz elementləri, amin turşuları, doymamış yağ turşuları, nişasta, təbii şəkərlər və karoten daxil olmaqla böyük bir qida dəyərinə aiddir. Bu bolluq payız balqabağı əsaslı bir resept ideyasını səxavətli və qaçırılmaz etdiyindən, doldurulmuş balqabağı iki addım və üç hərəkətlə hazırlamaqdan çəkinməyin.

Yeməli bir mərkəz yaratmaqdan zövq alın

doldurulmuş balqabaq yeməli masa mərkəzini qurdu
doldurulmuş balqabaq yeməli masa mərkəzini qurdu

Balqabaq oymağı klassik bir payız fəaliyyətidir, amma bu il hamısını ürkütücü bir şeyə çevirmək əvəzinə, kasa kimi istifadə etmək üçün bir neçəsini ehtiyat edin. Həqiqətən də, doldurulmuş bir balqabaq şorba, şirniyyat və doymuş yeməkləri (bibər kimi) saxlayaraq super bayram şənliyi Halloween yeməyi təqdim edə bilər.

Balqabaq göbələk və quinoa ilə doldurulur

balqabaq doldurulmuş göbələk quinoa tərəvəz
balqabaq doldurulmuş göbələk quinoa tərəvəz

Cəmi 50 dəqiqə ərzində hazırlanan 6 porsiya üçün maddələr aşağıdakılardır:

  • 6 mini balqabaq
  • 1 stəkan bişməmiş quinoa
  • 2 stəkan tərəvəz suyu
  • 1 xörək qaşığı və 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • 250 g dilimlənmiş göbələk
  • 1 stəkan doğranmış pırasa
  • 1 sarımsaq dişi, doğranmış
  • 1/8 çay qaşığı rozmarin
  • 1/4 çay qaşığı kəklikotu
  • 1/3 stəkan quru ağ şərab
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1/8 çay qaşığı qara bibər

Hazırlıq təlimatları

balqabaq dolusu tərəvəzlər quinoa qrenadinləri
balqabaq dolusu tərəvəzlər quinoa qrenadinləri

Hazırlıq 20 dəqiqə çəkəcək. Əvvəlcə sobanı 200˚C-ə qədər qızdırın. Bu vaxt 6 balqabağın üst hissəsini kəsin və toxumlarını çıxarın. Onları atmayın, çünki onlar balqabaq kimi qovurma üçün yaxşıdır. Diblərin içini və xaricini zeytun yağı və balqabağın üstü ilə yüngülcə fırçalayın. Fırına qoymadan əvvəl dadına görə duz və istiot vurun. Yemək üstü ilə 25-30 dəqiqə davam edə bilər və daxili ət yumşaldıqda bitir.

Quinoa və göbələk hazırlayın

doldurulmuş balqabaq quinoa göbələkləri hazırlayır
doldurulmuş balqabaq quinoa göbələkləri hazırlayır

Balqabaqları sobaya qoyduqdan sonra quinoa hazırlayın. Əvvəlcə yaxşıca yaxalayın, sonra bir fincan quinoa bir fincan içində 2 stəkan tərəvəz suyu ilə qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, sonra atəşi aşağı salın və bütün maye udulana qədər üstü örtülü bişməyə davam edin. 15-20 dəqiqə çəkəcək.

Bu vaxt göbələk və pırasa təxminən 5 dəqiqə 2 çay qaşığı zeytun yağı ilə yumşaldır. Sarımsaq, rozmarin və kəklikotunu 1 dəqiqə daha bişirmək üçün tavaya əlavə edin. Sonra ağ şərabı əlavə edin və şərab demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Duz və istiot əlavə edin. Beləliklə, quinoa bişirilməlidir. Tavada göbələk və pırasa ilə 2 stəkan bişmiş quinoa ölçün və bərabər şəkildə qarışdırın. Fırından götürdükdən sonra qarışığı hər balqabaq qabına bölün. Şübhəsiz ki, qarnir üçün bir az cəfəri daha çox rəng verəcəkdir. İsti xidmət edin.

Balqabaq çörək və ədviyyatla doldurulur

balqabaq doldurulmuş zəncəfilli tərəvəzlər
balqabaq doldurulmuş zəncəfilli tərəvəzlər

Qaş-qabaq etməyin! Köhnə çörəkdən istifadə etməyinizə kömək edəcək bir doldurulmuş balqabaq resepti fikri. 1,5 sm dilimlərə kəsilmiş böyük bir bagetə ehtiyacınız olacaq.

  • Hər biri 1 kq olan 3 balqabaq və ya 3 kq-dan biri
  • 1 stəkan ağır krem
  • ½ stəkan tam süd
  • 1 stəkan toyuq və ya tərəvəz suyu
  • ½ çay qaşığı rendelenmiş muskat
  • 1 çay qaşığı təzə kəklikotu kıyılmış
  • 1 çay qaşığı duz
  • ½ çay qaşığı qara bibər
  • 2 fincan qaba sürtgəcdən keçirilmiş Gruyère
  • 2 stəkan qaba sürtgəcdən keçirilmiş Emmental
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı

Necə keçmək olar?

doldurulmuş balqabaq hazırlıq təlimatlarına əməl edin
doldurulmuş balqabaq hazırlıq təlimatlarına əməl edin
  1. Başlanğıcda sobanı 200˚-ə qədər qızdırın. Baget dilimlərini böyük bir çörək qabına qoyun və bir az xırtıldayanadək 5-7 dəqiqə qızardın. Fırından götürün və bir az soyudun.
  2. Qapaq əmələ gətirmək üçün sapı ətrafında böyük bir dairəni kəsin. Toxumları və bağırsaqları çıxarın. İçərini ½ çay qaşığı duzla dadlandırmaq olar.
  3. Orta bir qabda krem, süd, toyuq / tərəvəz suyu, muskat, kəklikotu, duz və qara bibəri qarışdırın. Başqa bir qabda rəndələnmiş pendirləri qarışdırın.
  4. Balqabağın altına bir tost qatını qoyun, sonra təxminən ¾ fincan pendir və təxminən ½ fincan krem qarışığı ilə örtün. Çörək, pendir və krem qarışığının içərisi yuxarıdan təxminən 2 sm-ə qədər doldurulana qədər qatmağa davam edin. Qalan bir krem qarışığı varsa, üstünə tökün.
  5. Üst hissəsini balqabağa qoyun və zeytun yağı ilə xaricini fırçalayın. Balqabaqlar yuxarı hissədə biraz yumşaq olana qədər və doldurulma yumşaq bir şəkildə şişənə qədər bir saat yarım bişirin.

Xidmət etmək üçün balqabaqları yarıya bölün və ya dörddə birini düzəldin və təzə kəklikotu ilə bəzəyin!

Vejetaryen balqabaq dolması

doldurulmuş balqabaq resept fikri vejetaryen variant hazırlamaq
doldurulmuş balqabaq resept fikri vejetaryen variant hazırlamaq

Dörd balqabaq, vejetaryen doldurulmuş balqabaq reseptimizin mərkəz parçaları olacaq. İçlik üçün qarışıq tərəfdən 1 xörək qaşığı əlavə zeytun yağı və ya marqarin, 2 stəkan xırda doğranmış cəld, 2 stəkan doğranmış kələm, 3 ədəd kərəviz, xırda doğranmış, 1 stəkan doğranmış soğan, 1 ədəd böyük kök, hazırlayın, ¼ fincan doğranmış təzə adaçayı, 2 doğranmış sarımsaq dişi. Bundan əlavə ½ fincan ağ şərab, 1½ fincan adi vegan qaymaq, ¼ fincan tomat pastası, ¾ fincan duz və ½ fincan doğranmış pecan əlavə edin.

Mərhələ ilə hazırlanması

Doldurulmuş balqabaq resepti fikir addımlarının hazırlanması
Doldurulmuş balqabaq resepti fikir addımlarının hazırlanması
  1. Fırını 200˚C-ə qədər qızdırın. Hər balqabağın üstünü diqqətlə kökün altından dilimləyərək qapaq düzəldin, toxumları götürün. Sonra balqabaqları tərs və qapaqları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Bir soyma bıçağı qabığı asanlıqla deşənə qədər 30-40 dəqiqə bişirin. Sapları yanmaması üçün alüminium folqa ilə bükə bilərsiniz. Bişdikdən sonra balqabağı sobadan çıxarın, diqqətlə çevirin və sərinləyin.
  2. Yağı böyük bir tavada (məsələn, çuqun) orta və yüksək istilikdə qızdırın. Parsnips, kələm, kərəviz, soğan və yerkökü əlavə edin. Soğana qədər qarışdırın və bişirin, sonra odunu orta səviyyəyə endirin, örtün və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
  3. Parsnips yumşaq olduqda, adaçayı və sarımsaq əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Şərabı əlavə edin və az qala buxarlanana qədər bir qaynağa gətirmək üçün odunu artırın.
resept fikri doldurulmuş balqabaq hazırlanması qarışdırma bişirmə
resept fikri doldurulmuş balqabaq hazırlanması qarışdırma bişirmə
  1. Bir qabda qaymaqlı və tomat pastasını hamar olana qədər çırpın, sonra duz ilə qazana əlavə edin və qaynadın. Sos qalınlaşana qədər qarışdırın, sonra tavanı ocaqdan götürün, bir neçə tərəvəzi kobud şəkildə əzin və pecanları qarışdırın.
  2. Bir qaşıqdan istifadə edərək balqabaq ətini loxma ölçülü parçalara ayırın. Parçaları güveçə qarışdırın. Sağlam bir qab olması üçün içəridə kifayət qədər “divar” və alt tərk etdiyinizə əmin olun.
  3. Balqabaqları güveç qarışığı ilə doldurun, sonra qapaqları tənzimləyin. Qalan yeməyi bir qabda yemək üçün isti saxlayın. Doldurulmuş balqabaqları bişirmə qabına, tercihen qapaqla qoyun və ya folqa ilə örtün. Bu vejetaryen doldurulmuş balqabağı təxminən 30 dəqiqə bişdikdən sonra isti şəkildə xidmət edin.

8 - 10 nəfərlik kolbasa, düyü və quşüzümü ilə doldurulmuş balqabağa

resept fikri balqabaq kolbasa düyü quşüzümü
resept fikri balqabaq kolbasa düyü quşüzümü

Əvvəlcə aşağıdakı maddələri əldə edin:

  • 8-10 mini balqabaq
  • 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ½ doğranmış donuz kolbasa
  • ¾ doğranmış fincan şirin soğan
  • Təxminən doğranmış 1 stəkan krimini göbələyi
  • ½ bir stəkan alma suyu
  • 1 stəkan doğranmış çiy pecan
  • 1/8 çay qaşığı hindistan cevizi
  • 2 çay qaşığı təzə kəklikotu doğranmışdır
  • 1 stəkan qurudulmuş quşüzümü
  • 1 paket quinoa toxumu dəyişdirir, qəhvəyi və qırmızı düyü
  • 1 stəkan doğranmış kələm yarpağı
  • 1 stəkan Parmigiano-Reggiano, sürtgəc

Hazırlanması üçün təlimatlar

resept ideyası balqabaq dolması pecans muskat kəklikotu
resept ideyası balqabaq dolması pecans muskat kəklikotu
  1. Fırınınızı 200˚C-ə qədər əvvəlcədən qızdırmağa başlayın. Bir çörək qabını alüminium folqa ilə düzün və kənara qoyun. Balqabağın üst hissələrini kəsin və toxumları çıxarın. Xaricini və üstünü zeytun yağı ilə sürtün, duz və istiot səpin. Onları hazırlanmış çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. 15-20 dəqiqə və ya yumşaq qədər qovurun.
  2. Bu arada, orta yüksək atəşdə orta tavaya bir xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Sosiska əlavə edib bişirin. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm. Yağı boşaltın və kolbasa ehtiyatına qoyun.
  3. Eyni qabda soğan və göbələk əlavə edib bişirin. Alma suyu içərisinə əlavə edin. Dibini taxta bir qaşıqla sürtərək tavanı yağdan təmizləyin. Sonra pecans, muskat və kəklikotu əlavə edin və maye bir qədər azalana qədər bişirin (4-5 dəqiqə). İstidən götürün və kənara qoyun.
fikir balqabaq doldurulmuş ədvalı çörək tərəvəzləri
fikir balqabaq doldurulmuş ədvalı çörək tərəvəzləri
  1. Quinoa toxumları, qəhvəyi düyü və qırmızı düyü paketdəki göstərişlərə uyğun olaraq mikrodalğalı sobada bişirilməlidir.
  2. Böyük bir qabda kolbasa, soğan, göbələk, quru quşüzümü, düyü, kələm və 3/4 fincan Parmigiano-Reggiano qarışdırın.
  3. Sonda balqabağa kolbasa, düyü və quşüzümü qarışığı ilə doldurun. Qarışığı hər balqabağın üzərinə yığın. Parmigiano-Reggianonun qalan hissəsinə səpin.

İstiliyə gəldikdə, 180˚C-ə endirilməlidir. Sadəcə balqabaqları sobaya 15 ilə 20 dəqiqə bişirin və ya balqabaqlar yumşalanana və dolum qızdırılana qədər. Üst hissələrini və qapaqlarını yerində olduqca dekorativ edərək isti xidmət edin.

Balqabaq doldurulmuş donuz əti resepti

balqabaq resepti doldurulmuş ət donuz tərəvəzləri
balqabaq resepti doldurulmuş ət donuz tərəvəzləri

Bu il çox yaxşı böyüyən bütün balqabaqları nə edəcəyinizi merak edirsiniz? Doldurulmuş balqabağı ana yemək kimi təqdim etməyin bir yolu budur.

Tərkibi

Sadəcə toxumları çıxarılan balqabaq, bir fincan inci arpa, 2 stəkan su və ya toyuq suyu, ½ kq bişmiş donuz əti, kublara kəsilmiş, 2-4 ədəd təzə rozmarin tumurcuğu, 1 kiçik soğan, soyulmuş və incədir doğranmış, 2 orta sarımsaq dişli, doğranılmış, 1 kiçik kərəviz sapı, incə dilimlənmiş, ¼ fincan çörək qırıntıları, 1 çay qaşığı toyuq ədviyyatı.

Bu kulinariya şah əsərini hazırlamaq üçün aşağıdakı təlimatları izləyin

bişmiş balqabaq quş əti ədviyyatı ilə doldurulur
bişmiş balqabaq quş əti ədviyyatı ilə doldurulur
  1. Fırını əvvəlcədən 180˚C-ə qədər qızdırın. Yemək zamanı buxar çıxması üçün qabığın yuxarı yarısını çöldən çırpın. Dayaz bir qazana qoyun (damcı qab kimi) və təxminən 2 sm su ilə doldurun. Təxminən 15-20 dəqiqə və ya balqabaq yumşalana qədər bişirin
  2. Bu vaxt arpanı bişirin və su və ya toyuq suyu ilə qarışdırın və qaynadın. Yanğını azaldın və bütün su udulana qədər 20-30 dəqiqə bişirin.
  3. Sonda bişmiş arpa qalan maddələrlə qarışdırın və qarışdırın. İçəri doldurun, bir qapaq ilə örtün və su ilə bir qazanda sobaya qayıdın. Yumuşaya qədər 20-30 dəqiqə bişirin. Bir boşqabın üstünə qoyun və bir az soyudun.

Balqabaq göbələk və şabalıd ilə doldurulur

şabalıd göbələk ilə doldurulmuş balqabaq nadir dadı
şabalıd göbələk ilə doldurulmuş balqabaq nadir dadı

Və nəhayət, şabalıd və göbələk dadı ilə təəccübləndirən bir resept, vegetarian pəhriz pərəstişkarları üçün nadir və tipik bir Fransız birləşməsi. Əvvəlcə alın: bir balqabaq, 30 ml zeytun yağı, 1 diş sarımsaq və 1 doğranmış soğan, 300 q dilimlənmiş göbələk, 200 q doğranmış şabalıd, 200 q kinoya və 25 cl soya paxlası bişmiş.

Fırını əvvəlcədən 180˚C-ə qədər qızdırmağa başlayırsınız. Balqabağı təmizləməyi və iki bərabər hissəyə bölməyi unutmayın. Toxumları boşaltmalısınız. Sonra iki yarısını zeytun yağı, duz ilə fırçalayın və çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişmiş qaba qoyun. Beləliklə, 40 dəqiqə sobaya qoymağa hazırdır. Bir tavada zeytun yağının qalan hissəsini, doğranmış sarımsağı və soğanı birlikdə qızdırın. Göbələk və şabalıd əlavə etdikdən sonra 5 dəqiqə qəhvəyi rəngdə saxlayın. Soya fasulyesi ilə yaxşı qarışdırın. Nəhayət, balqabağın iki yarısını qarışıqla doldurub 15 dəqiqə daha bişirə bilərsiniz. Yeməklə birlikdə xidmət etməli olduğunuz quinoaya gəldikdə, paketdəki hazırlıq təlimatlarına əməl edin.

Əlbətdə ki, xəyal çoxsaylı balqabaq resepti fikirlərini, hətta şirin və ləzzətli balqabaq keklərini doğurduğu müddətdə, siyahı daha da uzanacaq və dadlı olacaq.

Tövsiyə: